Muito tempo depois de a tendência de fazer pão de fermentação natural começar, decidi entrar na onda e experimentar por conta própria. Minha rotina já era ocupada o suficiente, mas pensei que valeria a pena tentar para termos pão fresco e mais saudável feito em casa. Usei um atalho e comprei um daqueles kits de starter desidratado, e então adiei por mais algumas semanas depois que chegou para encontrar a energia para tentar. O tempo todo, eu pensava como todo o processo seria demorado e que provavelmente eu faria algo errado. Sair da zona de conforto definitivamente não é fácil, mas como tantas coisas na vida, eu sabia que pelo menos tinha que tentar.
O primeiro passo foi reidratar o starter, um processo que levaria até quatro dias. Após quatro dias, consegui "alimentá-lo" regularmente e, de acordo com as instruções, até começar a assar. Eu estava tão animada, depois de esperar dias e ser tão dedicada a alimentar aquela pequena mistura de farinha e água. Eu simplesmente não sabia o suficiente, é claro que eu não era uma especialista. Meu starter não estava crescendo o suficiente depois das alimentações. Por semanas, na verdade, por mais de um mês, era doloroso acompanhar depois de cada alimentação e ainda doze horas depois - pouco crescia. Pesquisei online por todas as dicas, o que poderia ter dado errado, algumas pessoas dizem que o starter precisa de semanas para "amadurecer" e crescer como deveria, mas neste caso eu comprei um starter desidratado de um supostamente maduro, e eu via tantas pessoas online assando seus pães depois da primeira alimentação. Por que o meu não estava funcionando se eu segui todas as instruções corretamente?
E aí, minhas amigas, é onde a parte espiritual e emocional dessa jornada entra em cena. Peço desculpas se você clicou neste post para conferir uma maneira muito bem-sucedida de assar sourdough. Este post é para mostrar minhas reflexões sobre como todo esse processo me fez sentir e como Deus me ensinou - e aos meus filhos - algumas lições ao longo do caminho. Preciso adicionar a empolgação dos meus filhos quando souberam que eu estava no processo de aprender a assar sourdough. ELES ADORAM pão sourdough com manteiga, é uma das coisas preferidas deles para comer. Como mãe e nutricionista, eu também estava animada em poder alimentá-los com algo fermentado (que aumenta os prebióticos e pode ajudar na digestão) e que tem vitaminas e minerais, ao mesmo tempo que não aumentaria o açúcar no sangue da mesma forma que o pão comum faria. Então, voltando aos meus filhos, eu sabia que eles estavam observando. Eles estavam observando e conseguiam ver minha frustração em cada alimentação. Eles viam o trabalho árduo e o processo demorado.
Mas eles também viam a mãe deles não desistindo. Eles me viam tentando, tentando de novo. Uma vez, minha filha me perguntou se eu ia chorar ou parar de tentar. Lembro-me de dizer a ela que sim, eu me sentia muito triste e frustrada porque as coisas não estavam funcionando como deveriam, mas também disse a ela que eu ia continuar tentando porque queria fazer isso pela minha família. Lembro-me de orar e pedir às crianças que orassem para que meu starter crescesse. E durante todo esse processo, mesmo com algumas tentativas de assar pão quando o starter não estava ativo o suficiente (o que resultou em muitos pães que não pareciam ótimos, mas todos tinham um bom sabor e acabavam rapidinho!), meus filhos continuavam perguntando: quando você vai assar pão de novo? É tão bom. E isso com certeza me manteve motivada, porque eu queria fazer isso por eles, do fundo do meu coração.
Na maioria dos dias, eu esperava pacientemente, alguns dias eu pensava em desistir de tudo e talvez até procurar um novo starter no futuro. Considerei dar um tempo, mas simplesmente não conseguia. Toda manhã, as crianças perguntavam: vamos ter sourdough hoje? E isso aquecia meu coração e, ao mesmo tempo, não me permitia parar, tanto quanto eu havia considerado. Para resumir a história, um mês e meio depois, o starter milagrosamente começou a crescer como deveria. Estava borbulhante e ativo, e eu estava procurando mais receitas: pãezinhos de sourdough, pão de sanduíche de sourdough, panquecas de sourdough, biscoitos de sourdough... era como um sonho se tornando realidade. Agora tenho minha própria rotina de fazer pão e tenho ganhado mais confiança.
Até hoje, toda vez que faço pão, é um momento em que converso com Deus. Sempre que tenho que trabalhar na massa, dobrá-la consistentemente, moldá-la, continuo pensando em como o Senhor tem trabalhado constantemente em mim, no meu caráter, nos meus desejos. Como o Senhor é generoso em me ensinar lições que Ele sabe que eu preciso aprender. Quantas vezes dói, é frustrante ouvir um não, é frustrante esperar, mas ainda assim é preciso continuar. Como lemos em Filipenses 2:13 "pois é Deus quem produz em vocês tanto o querer quanto o realizar, de acordo com a boa vontade dEle". Ele trabalha em nós. Temos que estar dispostas a nos render e sermos moldadas por Aquele que sabe melhor do que nós. Muitas vezes, a jornada é difícil, e não é apenas a jornada com o sourdough! A vida é difícil, e as mães têm tantos desafios diários. Mas se nos permitirmos ser moldadas pelo Senhor, veremos Sua bela obra conforme crescemos como o sourdough (e leva tempo! É um longo processo de fermentação!), mas assim como o pão saboroso, o Pão da Vida VALE MUITO A PENA!
Oro para que minha história sirva como um incentivo para você! Que todas nós possamos nos permitir ser moldadas pelo nosso Criador.